¿Por qué verduras y hortalizas no son lo mismo?

Quizás te hayas preguntado alguna vez si los términos verduras y hortalizas se refieren a los mismos alimentos. La respuesta es que no y con esta entrada trataremos de explicarte la diferencia entre unas y otras.

Tras buscar el significado básico en el diccionario de la Real Academia Española encontramos lo siguiente:

Hortaliza

1.f. Planta comestible que se cultiva en las huertas.

Verdura

1.f. Hortaliza, especialmente la de hojas verdes.

Partiendo de las anteriores definiciones se puede afirmar que hortaliza es el concepto más amplio que se refiere a cualquier producto que se cultive en una huerta, mientras que verdura es un tipo de hortaliza formada por vegetales comestibles normalmente de hoja verde.

La siguiente clasificación de hortalizas con algunos ejemplos te ayudará a diferenciarlas:

  • Tubérculos o tallos comestibles: patata, boniato o yuca.
  • Raíces comestibles: zanahoria, nabo o rábano.
  • Bulbos: cebolla, puerro o hinojo.
  • Frutos comestibles: berenjena, calabacín, calabaza, pimiento o tomate.
  • Verduras (de hoja verde e inflorescencias): lechuga, rúcula, repollo, acelga, coliflor o brócoli.

Es importante recalcar que existe cierta discrepancia a la hora de ubicar los guisantes, judías verdes o habas dentro del grupo de las verduras o el de las hortalizas. Lo que sí está claro es que se trata de las semillas de las legumbres.

Aunque verduras y hortalizas no son palabras sinónimas bajo el punto de vista de la horticultura, ambas son muy saludables y debemos incluirlas diariamente a nuestra dieta. Hortícolas Javier Miranda te hace llegar los mejores productos hortícolas de sus campos directamente a tu casa gracias a la venta online. También distribuimos al pequeño comercio y la hostelería.

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