Verdura de temporada en Junio: los guisantes

Verdura de temporada en Junio: los guisantes
5 (100%) 4 votos

Los guisantes

Los guisantes son la semilla comestible de la planta Pisum sativum,  una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas. Es originaria de Oriente Medio aunque hoy en día está muy extendida por todo el mundo, sobre todo en la cuenca mediterránea. A los guisantes también se les conoce por chícharos o arvejas y son un tipo de legumbre, al igual que los garbanzos, las habas y las lentejas. 

 

Cómo cultivar los guisantes

 

Requieren de una cosecha de estación fresca, es decir, se pueden cosechar tanto en primavera como en otoño.

La tierra debe ser ligera y suelta. No necesita grandes requisitos para producir guisantes, pero sí requiere de abono cálcico ya que no soporta los suelos que son muy ácidos ni los pH mayores de 6,5. Además, se deben regar frecuentemente y estar expuestas al sol.

Al ser una leguminosa, al igual que las nabizas, el cultivo de esta planta favorece las características de nuestro suelo. Fija el nitrógeno gracias a los nódulos de sus raíces, los cuales producen nitratos.

Al igual que producen beneficios para el suelo, también para nuestra salud. ¡Sigue leyendo y los descubrirás!

 

Guisantes Terras de Miranda

 

Convervación y compra

 

A la hora de comprar guisantes, debes tener en cuenta si los vas a cocinar a los pocos días o si quieres congelarlos.

En caso de conservación en nevera, los guisantes deben permanecer en una bolsa perforada y estar sin desgranar. El período de conservación durará hasta diez días. En caso de conservación en congelador para consumirlos más tarde, tienes que guardarlos desgranados.

 Guisantes Terras de Miranda

 

Propiedades de los guisantes

 

¡Los guisantes tienen todo lo necesario para ser un alimento cardiosaludable!

 

Se caracterizan carecer prácticamente de sodio y de grasa, lo que los convierte en un alimento bueno en caso de:

  • Tener una patología cardíaca.
  • Sufrir insuficiencia cardíaca.
  • Haber sufrido una angina de pecho o infarto.
  • Sufrir lesiones de las válvulas.
  • Tener miocardiopatías, esto es, degeneración del músculo cardíaco.

También se caracterizan por ser una excelente fuente de proteína vegetal que junto con cereales como la espelta y la avena, hacen una dieta vegetariana y vegana más que saludable. 

Además de estas propiedades, también aportan hidratos de carbono (10 gramos por cada 100 gramos de alimento, una cantidad muy pequeña), minerales y vitaminas.

Los minerales que nos aportan los guisantes son el potasio, el fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc y selenio; y las vitaminas son vitamina C, niacina o B3, folato o B9, tiamina o B1, piridoxina o B6 y vitamina A.

 

¡Los guisantes son muy recomendables para incluír en la dieta de personas con sobrepeso¡

 

Se debe a que una ración de 100 gramos de guisantes contiene tan sólo 80k. Y al ser una buena fuente de proteína vegetal y de fibra, mantienen el efecto saciante durante más tiempo.

 

Guisantes Terras de Miranda

 

Otros beneficios para la salud de los guisantes

 

  • Su acción vasodilatadora mejora la circulación de la sangre.
  • Regulan los niveles de colesterol y de azúcar en sangre.
  • Contribuyen a que nuestro sistema nervioso pueda llevar a cabo sus funciones de manera óptima.
  • Participan en la regeneración de tejidos de nuestro organismo.
  • Ayudan a prevenir el estreñimiento. 
  • Mejoran el estado de ánimo.
  • Reducen las posibilidades de tener cáncer de colon.
  • Mejoran los casos de anemia ferropénica.
  • En estética, son recomendados para el cuidado de nuestra piel y cabello.

 

¡Incluye los guisantes especialmente durante las etapas de crecimiento, el embarazo y lactancia y la vejez!

 

Guisantes Terras de Miranda

 

¿Tienes alguna consulta a cerca de este post? Contáctanos y te ayudamos.

¡Muchas gracias por leernos de parte de todo el equipo de Hortícolas Javier Miranda!

 

 

 

Artículos relacionados

¿Por qué verduras y...

¿Por qué verduras y hortalizas no son lo mismo?5 (100%) 1 voto Quizás te hayas...

El licopeno, un beneficioso...

El licopeno, un beneficioso antioxidante que contiene el tomate5 (100%) 1 voto  ...

La composición de las...

La composición de las hortalizas: mucha agua y pocas calorías3.8 (75.15%) 103 votos...