La lechuga, en su mejor momento
Crujiente, sana y muy refrescante, la lechuga es una de las hortalizas indispensables en cualquier cocina. Es el ingrediente principal de muchas ensaladas, así como el complemento perfecto...
¿Qué es y como se cocina la alubia verdina?
La alubia verdina es una variedad de alubia o faba de pequeño tamaño que se recolecta cuando el grano todavía está en estado inmaduro, de ahí el color verde esmeralda que enamora. Se...
Trucos para conservar las patatas correctamente
Prácticamente libres de grasa, las patatas son una fuente de carbohidratos estupenda, principalmente almidón aunque también aportan fibra, vitamina C y B y potasio. Son bajas en sal ya que...
15 curiosidades de las patatas
Todo amante de la patata lo es por alguna de sus fantásticas cualidades: el sabor, las mil maneras de cocinarla, la energía que nos aporta, la perfecta guarnición que forma… Y es que...
Todo sobre la agricultura integrada y sostenible (II)
Prácticas de agricultura sostenible 1. La rotación de cultivos La rotación de cultivos es probablemente el sistema más antiguo y simple. Se utiliza, sobre todo, para mantener la salud del suelo....
Todo sobre la agricultura integrada y sostenible (I)
En los últimos años, la tendencia hacia el desarrollo sostenible y ecológico a favor del cuidado del planeta ha sido al alza. Tanto para los consumidores como para las empresas. Y en este...
Kale: la verdura de moda es una berza gallega
Hortaliza crucífera de hoja verde oscuro es nutricionalmente rica en antioxidantes, calcio, carotenoides y otros fitonutrientes como la luteína y la zeaxantina. Así se define el Kale,...
Cultivos para el mes de Marzo
En Marzo, los días comienzan a ser más largos y podemos disfrutar de más horas de luz. Sin embargo, son frecuentes los días de lluvia y los contrastes de calor durante el día y frío por...
¿Qué es el romanesco y como se come?
Del romanesco nos llama la atención su perfecta belleza, de un color verde y formas matemáticas que nos hipnotizan. Pero el sabor y sus grandes beneficios también son de destacar para...
Tipos de cortes de patatas
Las patatas son aquellas hortalizas que consumimos con mucha frecuencia ya que forman la guarnición perfecta de nuestras carnes y pescados. Además, pueden elaborarse como primer plato. Al...
¿Cómo afecta el frío a las hortalizas?
La temperatura es clave en la producción de las hortalizas, ya que va a a repercutir en la calidad de las mismas. Si la cantidad de calor que recibe el fruto durante su desarrollo es la...
La importancia de los cultivos de cobertura
Los cultivos de cobertura son cultivos que se siembran con el objetivo de mejorar la fertilidad del suelo y calidad del agua, controlar malezas y plagas, e incrementar...